לבצק:

750 גרם קמח

כף וחצי שמרים יבשים

2 כפות סוכר

2 כפיות מלח

2 כוסות מים

1/3 כוס שמן

למלית:

1 בצל גדול קצוץ דק-דק

8 פטריות פורטבלה גדולות קצוצות

12 פטריות שמפיניון קצוצות

1 כף חרדל דיז׳ון גרגרים

1 כף מיונז

4 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל

להברשה:

1 ביצה טרופה עם קורט סוכר

פרמזן מגוררת