• מרק פטריות עשיר

מרק פטריות עשיר

מרק סמיך ומשביע בזכות הפטריות הרבות שבו, שחלקן מרוסקות. שילוב מושלם של פטריות שמפיניון, פורטבלה ויער במרק חורפי אחד.

 

המצרכים
  • 2 כפות שמן זית

  • 1 בצל סגול, קלוף וחתוך לקוביות

  • 4 שיני שום קצוצות

  • 1 סלסלה פטריות שמפיניון

  • 1 סלסלה פטריות פורטבלה

  • 1 מגש פטריות יער

  • 4 גבעולי סלרי (כולל העלים) קצוצים דק

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כפית פלפל שחור

  • 2 כפות סויה איכותית

  • 5 כוסות מים (1.250 ליטר)

אופן ההכנה
  • בסיר רחב מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים היטב ומטגנים כ- 3 דקות עד להזהבה.
  • פורסים את הפטריות, מוסיפים אותן ואת הסלרי הקצוץ לסיר החם. מערבבים היטב ומטגנים 5 דקות נוספות.
  • מתבלים במלח, פלפל וסויה. מוסיפים את המים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
  • מנמיכים ללהבה בינונית-קטנה ומבשלים 25 דקות.
  • מעבירים כמחצית מתכולת הסיר לקערה, וטוחנים בעזרת בלנדר מוט.
  • מחזירים את המחית לסיר, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
2018-01-30T13:31:37+00:00