אחרי ששולפים מן הפטריות הגדולות את הרגל, הן ממש מבקשות להתמלאות במשהו. כאן מניחים מלית גבינות ומעמיסים בפירורים, שאחרי האפייה הופכים לפריכים וזהובים.
המצרכים
חומרים ל-6-8 מנות:
16-12 פטריות גדולות שמפיניון או פורטבלה גדולות, ללא רגל
מעט שמן זית להברשה
למלית:
200 גרם פטה מפוררת
100 גרם קשקבל מגוררת
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 ביצה
חצי כוס שמנת מתוקה
לקראמבל קשקבל:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כוס קמח רגיל, כוסמין או מלא
50 גרם קשקבל מגוררת
1 כפית מלח
1 כפית עלי תימין
אופן ההכנה
-
- מכינים מלית: מערבבים את הגבינות עם בצל ירוק, ביצה ושמנת מתוקה.
- מכינים את הקראמבל: מערבלים את החומרים יחד במעבד מזון או בקצות האצבעות עד לקבלת מרקם פירורי.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
סמוך להגשה ממלאים ואופים: מברישים את הכיפות של הפטריות בשמן זית, מניחים בתבנית עם נייר אפייה וממלאים במלית. מפזרים קראמבל׳ס ואופים 12-15 דקות או עד להזהבה. מגישים חם!
